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古人在自然環境中發現醋，酒在自然環境中，由於微生物發酵而變酸醋是變質的酒。所以酒是醋的前身，醋是酒的來世。
釀醋有兩個階段：
第一個階段「酒精發酵」
第二階段「醋酸發酵」
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
